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2021-10 Saft und ”Suppe”

Im Herbst ist es Zeit für Saft: Aroniasaft und Hagebutten”suppe” wie man in Schweden sagt.

Aronia habe ich im Kaltpressverfahren hergestellt und dann nur kurz mit Zucker aufgekocht und abgefüllt. Aronia enthält viele Antioxidantien und soll noch besser als Blaubeeren sein.

Für Hagebuttensuppe werden die Hagebutten erstmal gekocht, mit dem Mixer püriert und anschliessend durch ein Sieb gepresst. Die verbleibende Flüssigkeit wird dann mit etwas Wasser, Zucker und Orangensaft aufgekocht und mit Kartoffelmehl minimal angedickt. Eine leckere Vitamin-C-Bombe.

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